Х&П 1 – 2011

Организация производства

ЦЕНЫ – ЦЕНА ВЫЖИВАНИЯ

Позволю себе заметить, что без государственного контроля обоснованности цен и тарифов, – ни о модернизации, ни об энергоресурсосбережении речи быть не может.

Зачем эта головная боль, если всегда можно поднять цены… Между тем, шальные деньги – комфортная среда обитания коррупции и мздоимства.

В 2011-2012 годах главными инструментами госуправления  должны стать нормативная себестоимость и система нормативных финансово-экономических регуляторов рынка. Если государство осилит эту задачу – уровень жизни населения значительно повысится, будет запущен механизм реконструкции и модернизации народного хозяйства.

Глобальная коррупция съежится, как проткнутый воздушный шарик, если на взятки и откаты у предпринимателей не будет денег.

При единой нормативной рентабельности на изделие от производства до розничной торговли растворится и исчезнет, как кошмарный сон, огромная армия, вздувающих цены посредников. Здесь, госорганам главное, не «пересушить» нормативную рентабельности или норму прибыли.

И все удивятся. Вроде ничего не делали, а миллионных взяток никто не заносит и миллиардов не откатывает, посредники-паразиты куда-то исчезли, цены резко снизились, почему-то никто не повышает в плановом порядке ежегодно на 15-30% тарифы на ЖКХ, электроэнергию, тепло, топливо и т.д. У этого чуда есть имя – нормативная себестоимость. Затраты достаточные, но не избыточные.

Многие скажут: «Это мы уже проходили. Нас толкают назад к распределительно-запретительной экономике. Для чего все это нужно? Ведь у нас рынок, и мы собственники».

Последователям Адама Смита, адептам «невидимой руки рынка», отрицающим необходимость его госрегулирования, рекомендую прочитать детектив «Умолкнувший оратор» Р. Стаута, которого трудно заподозрить в приверженности к какой-либо экономической теории.

Речь идет об убийстве директора Бюро регулирования цен США, которое устанавливало предельные цены на все виды продукции. В организации убийства подозревается Национальная ассоциация промышленников. И речь идет не о странах народной демократии и развитого социализма, а  о цитадели капитализма – США в период рыночного расцвета.

Спонтанное и бесконтрольное ценообразование (шальные деньги), – главная причина коррупции, стагнации и отсталости.

А теперь от теории к практике. Давайте вспомним, что такое себестоимость в химчистках и прачечных, а затем поговорим о нормативной себестоимости.

Себестоимость услуг химчистки

Себестоимость промышленной продукции - это выраженные в денежной форме текущие затраты предприятий (объединений) на ее производство и сбыт.

Затраты на производство образуют производственную (фабрично-заводскую), а затраты на производство и сбыт - полную себестоимость услуг химчистки и стирки.

Классификация затрат на производство услуг

Себестоимость складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства услуг основных фондов, сырья, материалов, топлива и энергии, труда, а также других затрат на производство и реализацию услуг химчистки и прачечных.

По содержанию и назначению затраты группируются по экономическим  элементам и калькуляционным статьям.

Группировка затрат по экономическим элементам отражает их распределение по экономическому содержанию независимо от формы использования в производстве того или иного вида услуги места осуществления этих затрат. Эта группировка затрат применяется при составлении сметы затрат на производство и используется при планировании снижения себестоимости, составлении материальных балансов, нормировании  оборотных средств, разработке финансовых планов и др.

Положение «О составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), в порядке и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли « утверждено Постановлением Правительства РФ от 5 августа 1992 г. № 552 (в редакции постановлений Правительства РФ от 1 июля 1995 г. № 661 , от 20 ноября 1995 г. № 1133). Возможно есть и более поздние документы.

Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг) группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам:

- материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

- затраты на оплату труда;

- отчисления на социальные нужды;

- амортизация основных фондов;

- прочие затраты.

Группировка затрат по калькуляционным статьям отражает их состав  в зависимости от направления расходов (на производство или его обслуживание) и места возникновения (основное производство, вспомогательные службы, обслуживающие хозяйство).

Эта группировка затрат применяется при калькулировании себестоимости услуг.

Калькуляционные статьи расходов делятся на простые, состоящие из одного экономического элемента (сырье и материалы, основная заработная плата производственных рабочих, отчисления на социальное страхование), и комплексные (расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, цеховые расходы, общезаводские расходы), которые состоят из нескольких экономических элементов, разнородных, но имеющих одинаковое  производственное значение.

По способу отнесения затрат на себестоимость услуг при ее калькулировании они группируются на прямые, непосредственно связанные с изготовлением определенной продукции и относимые на ее отдельные виды или заказы, и косвенные, связанные с работой цеха или предприятия в целом.

Эти затраты относятся на себестоимость отдельных видов услуг в порядке распределения (то есть косвенным образом) по какому-либо заранее установленному признаку. По степени зависимости от изменения объемов производства услуг затраты подразделяются на пропорциональные (условно-переменные), к которым относятся затраты, находящиеся в прямой зависимости от объема производства (сырье и основные материалы, основная заработная плата производственных рабочих, отчисления на социальное страхование, налоги, сборы и др. установленные законом начисления на зарплату, топливо и электроэнергия на технологические цели и т.д.), и непропорциональные (условно-постоянные), к которым относятся затраты, абсолютная величина которых непосредственно не зависит от изменения объема производства (вспомогательные материалы, расходуемые на обслуживание производства и хозяйственные нужды, топливо на отопление, электроэнергия на освещение, амортизация зданий и сооружений, заработная плата управленческого аппарата   и др.).

По последовательности формирования затрат на предприятии различают себестоимость цеховую, производственную и полную. Цеховая себестоимость включает все затраты цехов на изготовление продукции. Производственная себестоимость включает все затраты предприятия на производство продукции, т.е. цеховую себестоимость и общезаводские расходы. Полная себестоимость включает производственную себестоимость и внепроизводственные (сбытовые) расходы.

В бытовом обслуживании, в том числе в прачечном хозяйстве, применяется утвержденная приказом ЦСУ СССР от 20.04.83 № 214 следующая  номенклатура статей калькуляции:

- сырье и материалы;

- возвратные отходы (вычитают);

- топливо и электроэнергия на технологические цели;

- полуфабрикаты и услуги специализированных предприятий;

- основная заработная плата производственных рабочих;

- отчисления на социальное страхование;

- расходы на подготовку и освоение производства;

- расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;

- общехозяйственные расходы;

- потери от брака.

Итого производственная себестоимость

Непроизводственные расходы

Всего полная себестоимость

Данная номенклатура статей не в полной мере отражает специфику затрат в химчистках и прачечных.

Целесообразно в качестве типовой в учете и калькулировании расходов в химчистке и прачечном хозяйстве применять «Методику расчета нормативной себестоимости химчистки и стирки 1 кг одежды и белья, разработанную мною: начальником Главхимчистки Минбыта РСФСР B.C. Казюлиным и утвержденную в качестве «Автоматизированного рабочего места Главного экономиста» СКБ АСУ Минбыта РСФСР в 1989 году. Эта методика первоначально была разработана для Олимпийской фабрики прачечной МГПО «Новость», оснащенной поточными автоматизированными линиями. Переработана в 2004 году для фабрики-прачечной-химчистки «Астра».

Что это такое - нормативный метод калькулирования?

Нормативная калькуляция – величина затрат, которую предприятие израсходует на единицу выпускаемой продукции с учетом технически обоснованных норм и нормативов в постатейном разрезе.

Сущность метода заключается в следующем:

1.                  Отдельные виды затрат на производство учитывают по технически обоснованным нормам. В отрасли было разработано более 95% таких норм.

2.       Чтобы не путаться, будем называть нормой расход ресурса  в натуральных показателях на натуральный показатель, например, 0,036 кг порошка на 1 кг белья или 0,045 г (с учетом перечистки) растворителя на 1 кг изделий, а нормативом будем называть затраты на единицу продукции в денежном выражении. Обособленно ведут оперативный учет отклонений фактических затрат от текущих норм с указанием места возникновения отклонений, причин и виновников их образования; учитывают изменения, вносимые в текущие нормы затрат в результате внедрения организационно-технических мероприятий, и определяют влияние этих изменений на себестоимость продукции.

Виды отклонений:

·                     отклонение затрат основных материалов;

·                     отклонение прямых трудовых затрат;

·                     отклонение общепроизводственных расходов.

Каждое из отклонений может быть вызвано халатностью, форс-мажором, изменением запланированных цены и объема расхода ресурса и др.

Для расчета применяется нормативный метод расчета себестоимости, основанный на американском методе Стандарт-костинг.

Стандарт-костинг – это метод учета затрат, при котором готовая продукция оценивается не из фактической себестоимости, а исходя из предварительно рассчитанной нормативной себестоимости.

Метод представляет собой систему учета затрат и калькуляции себестоимости с использованием нормативных затрат. Стандарт – количество необходимых для производства единицы продукции затрат; костинг – их денежное выражение. Система появилась в Америке в начале 30-х годов XX века, когда США переживали экономический кризис

В основу системы положены следующие принципы:

·                     предварительное нормирование затрат по их элементам и статьям;

·                     составление нормативных калькуляций на установленный в химчистке, прачечной измеритель (шт., кг);

·                     раздельный учет нормативных затрат и отклонений;

·                     анализ отклонений;

·                     уточнение калькуляций при изменении норм и нормативов.

В течение отчетного периода ведется учет отклонений фактических расходов от нормированных затрат. Суммы отклонений фиксируются. Далее принимается необходимые решения.

В этих вводных заметках мы познакомим Вас, уважаемые коллеги, с номенклатурой статей калькуляции, предпочтительных для химчисток и прачечных.

СТАТЬИ ЗАТРАТ

Номенклатура статей калькуляции

РАСШИФРОВКА КОМПЛЕКСНЫХ СТАТЕЙ ЗАТРАТ

Эксплуатация и содержание оборудования

Цеховые расходы

Общепроизводственные расходы

Расшифровка статьи «Прочие производственные расходы»

В эту статью входят затраты, не учтенные в предыдущих статьях, а также непредвиденные расходы. К ним относятся оплата Интернета, обслуживание системы управления производством типа «Агбис», оплата счетов за телефон, членские взносы в АХП, юридические услуги, судебные издержки, обслуживание сайта, сертификация, экологические мероприятия, измерение сопротивления изоляции, утилизация шлама, соцпакет, оказание материальной помощи, поверка весов и приборов учета, и т.п.

Основой для расчета затрат служит следующая нормативно-справочная информация: база данных распределения ресурсов по родам, видам и способам обработки изделий; ведомость норм расхода и номенклатура-ценник материалов; классификатор структуры родов, видов и способов обработки изделий.

На основании базы данных (справочников) определяются нормативы по элементам затрат на обработку изделий.

Моя методика расчета норматива затрат на обработку изделий едина и универсальна, но базы данных (справочники)  значительно отличаются друг от друга как, например, технология стирки от технологии химчистки.

Подготовка справочников к каждой статье затрат и расчет норматива - огромная работа: по этой причине немногие предприятия рассчитали нормативную себестоимость и организовали учет отклонений фактических расходов от нормированных затрат. При наличии методики и программы, например, с использованием огромных возможностей электронных таблиц  EXCEL, - любая химчистка и прачечная может внедрить нормативную систему расчета и учета себестоимости.

В.С. КАЗЮЛИН

(Продолжение в следующем номере)